에스프레소 세팅 및 추출, 우유 스티밍, 기초 패턴을 익히는 것을 배워요.
지금은 개인화가 중요하죠. 나만의 ‘학습 습관’ 과 ‘실습량 확보’를 통해 나만의 노하우를 만들 수 있는 기반을 만들어 드립니다.
푸어링 및 핸들링 원리와 기법을 습득, 다향한 패턴 제작을 해요.
크레마를 안정시키는 방법, 스팀피처와 잔의 높이를 유지한 상태의 변수 상황을 고려한 노하우까지 전수해요.
바리스타로서의 개인적인 스킬을 익혀갈 수 있도록 집중해요.
대구점 조선희쌤~넘 열정적으로
자세하게 가르쳐 주십니다
2시간30분을 20분처럼 후딱 지나가게하는 마술을 부리십니다ㅎㅎㅎㅎ
너무너무 재미있습니다
오늘 배운 결하트~
예쁘게 잘하지는 못했지만 사진 올려봅니다^^
오선희
홍대점 고주화쌤~ 오늘 테스트 보고 마지막 수업이네요.. 그동안 수고 많으셨습니다 ~ 다른 수업에서 다시 뵈어요~^^
이혜륜
안산 김가은 쌤께서 한사람한사람 꼼꼼하고 세심하게 잘 가르쳐주셔서 오늘도 즐겁게 한 작품을 만들게 되었네요~~
구근회
맘보 안산점 김가은 선생님과 함께한
제과과정(주말반) 7주 💕
홈베이킹 취미를 시작으로 호기심에 시작했는데
너무 재밌어서 추가로 제빵과정 수강하고
자격증 취득까지 목표가 생겼습니다
수강생별 맞춤형 지도로 잘 이끌어 주셔서
감사드리며 마지막수업 슬프지만 😂
다음에 또 뵙겠습니당
하은아
다른 학원
자격증 대비 위주
다수 인원으로 실습량 X
개인 노하우 배울 수 없음
시간제 강사
낙후된 시설
일반적인 커리큘럼 위주
국비반은 사람 많음
국비반은 실력 있는 강사 적음
평범한 교육
맘보 아카데미
자격증 대비+선행 지도
학습 습관 O, 실승량 확보 O
소수 정예로 개인 스킬 습득
전임제 강사 (정규직 강사)
최신 시설 + 최신 레시피
전문화 되어 있는 교육
국비반도 소수정예
국비반도 정규반 강사님이 수업
국비반도 특별하게
MAMBO INSTRUCTOR
배달의 민족 아카데미 출강
한식의 날 세계요리경연대회 대상(식품부 장관상)
SPC 케이터링팀
김영모 명장 아카데미
KOREA 월드 푸드 챔피언쉽 금상
Bakery Fair 마지팬 케이크 부문 기술상
KT&G 상상플래닛 청년쿠킹클래스 주임강사
안산지점은 4호선, 수인분당 중앙역 1번 출구에서
도보 5분 거리에 위치하고있습니다
청주지점은 사창사거리, 충북대 인근
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
부천지점은 상동역 3번, 4번 출구와 바로 연결되는
건물에 위치하고 있습니다.
일산지점은 3호선 정발산역 1번출구에서
도보 5분거리에 위치하고 있습니다.
분당지점은 수인분당선 서현역 4번출구에서
5분거리에 위치하고 있습니다.
대구지점은 대구 1호선, 2호선 반월당역
5, 6번출구 앞에 위치하고 있습니다.
홍대지점은 2호선 홍대입구역 9번출구에서
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
수원지점은 수인분당선 수원시청역 7번, 8번 출구와
바로 연결되는 건물에 위치하고 있습니다.
총 9회 과정
지점의 따라 구성이 다를 수 있어요.
1회차
라떼아트의 종류, 재료와 도구 및 필수 조건, 푸어링 기법의 이해
2회차
우유 스티밍
3회차
유속과 유량의 이해, 낙차와 안정화의 이해, 시작점의 차이 이해
4회차
핸들링 패턴의 이해 (결하트)
5회차
밀어넣기 패턴1 (2단하트, 3단하트)
6회차
밀어넣기 패턴2 (하트인 하트)
7회차
밀어넣기 패턴3 (결 3단 하트), 핸들링 기법
8회차
자율 연습 및 모의 테스트
9회차
실기 시험
