커피의 맛과 향을 체크하며 등급을 나눌 수 있는 스킬을 배워요. 그리고 커피에서 향을 통한 맛의 원리를 배워요.
지금은 개인화가 중요하죠. 나만의 ‘학습 습관’ 과 ‘실습량 확보’를 통해 나만의 노하우를 만들 수 있는 기반을 만들어 드립니다.
향미를 디테일하게 구분하여 플레이버리스트로서의 자질을 배울 수 있어요.
커피에 대한 기초부터 디테일함까지 감지할 수 있는 표현력을 키우는데 집중해요.
분당지점 최수빈 선생님의 홈베이킹 수업 들었는데 처음하는 베이킹이라 잘 할 수 있을지 걱정됐지만 처음부터 하나하나 잘 알려주셔서 쉽게 배울 수 있었습니다. 결과물도 맛있고 모양도 예뻐서 만족스러운 수업이였습니다!
김보민
안산점 김가은 선생님과 함께한
시퐁케이크, 슈크림빵
어느덧 제과과정 마지막 주 수업이네요
자상하고 친절하게 꼼꼼히 잘 지도해 주셔서 홈베이킹 수준에서 실력 업데이트되어 졸업합니다
내일 치즈케이크 마지막수업 아쉅지만
유종의미를 거둘수 있도록 열심히 하겠습니당 김가은 선생님 감사해요~~~~~~~~
하은아
다른 학원
자격증 대비 위주
다수 인원으로 실습량 X
개인 노하우 배울 수 없음
시간제 강사
낙후된 시설
일반적인 커리큘럼 위주
국비반은 사람 많음
국비반은 실력 있는 강사 적음
평범한 교육
맘보 아카데미
자격증 대비+선행 지도
학습 습관 O, 실승량 확보 O
소수 정예로 개인 스킬 습득
전임제 강사 (정규직 강사)
최신 시설 + 최신 레시피
전문화 되어 있는 교육
국비반도 소수정예
국비반도 정규반 강사님이 수업
국비반도 특별하게
MAMBO INSTRUCTOR
배달의 민족 아카데미 출강
한식의 날 세계요리경연대회 대상(식품부 장관상)
SPC 케이터링팀
김영모 명장 아카데미
KOREA 월드 푸드 챔피언쉽 금상
Bakery Fair 마지팬 케이크 부문 기술상
KT&G 상상플래닛 청년쿠킹클래스 주임강사
안산지점은 4호선, 수인분당 중앙역 1번 출구에서
도보 5분 거리에 위치하고있습니다
청주지점은 사창사거리, 충북대 인근
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
부천지점은 상동역 3번, 4번 출구와 바로 연결되는
건물에 위치하고 있습니다.
일산지점은 3호선 정발산역 1번출구에서
도보 5분거리에 위치하고 있습니다.
분당지점은 수인분당선 서현역 4번출구에서
5분거리에 위치하고 있습니다.
대구지점은 대구 1호선, 2호선 반월당역
5, 6번출구 앞에 위치하고 있습니다.
홍대지점은 2호선 홍대입구역 9번출구에서
도보 5분 거리에 위치하고 있습니다.
수원지점은 수인분당선 수원시청역 7번, 8번 출구와
바로 연결되는 건물에 위치하고 있습니다.
총 9회 과정
지점의 따라 구성이 다를 수 있어요.
1회차
센서리 & 브루잉 이론
2회차
침지식 추출법, 아로마 키트 향미 실습
3회차
여과식 추출법, 커핑 프로토콜 이해
4회차
핸들링 패턴의 이해 (결하트)
5회차
밀어넣기 패턴1 (2단하트, 3단하트)
6회차
밀어넣기 패턴2 (하트인 하트)
7회차
밀어넣기 패턴3 (결 3단 하트), 핸들링 기법
8회차
자율 연습 및 모의 테스트
9회차
실기시험
